Обязанности | 1. Знание правил контроля сырья, п/ф и готовой продукции по этапам производства. 2. Управление процессом производства продукции, в том числе при возникновении отклонений. 3. Работа с производственным персоналом в части контроля, организации и обучения правилам работы. Контроль выполнения персоналом правил компании, требований к санитарии и гигиене. 4. Обеспечение технологического контроля в цехе (соблюдение и своевременная корректировка, согласование изменений технологических режимов, включения оборудования и процессов выпуска продукции, контроль санитарного состояния цеха, оказание помощи в вопросах технологии, обучение производственного персонала и т.д.). Ведение записей. 5. Обеспечение и выполнение лабораторного контроля согласно ППК. Контроль работы лаборатории. Оформление УК на продукцию. 6. Расчет и коррекция технологических режимов в зависимости от параметров работы оборудования, качества сырья и полученных результатов анализа полуфабрикатов. 7. Осуществление периодического контроля качества полуфабрикатов и готовой продукции в соответствии с контрольными и маршрутными картами. 8. Участие в проведении экспериментов и испытаний, определении необходимых характеристик и параметров для продукции, оборудования и технологии, обработка полученных результатов. 9. Участие в разработке правил, стандартов, инструкций и другой технической документации, в том числе по стандарту ИСО 22000. 10. Участие в работе по сбору, обработке и накоплению статистических материалов, данных отчетности. 11. Контроль норм закладок сырья и материалов, контроль расхода СиМов и ПФ, ведение материального баланса по выпуску. 12. Работа в программе 1С (ведение норм расхода, оформление спецификаций, плановых трудозатрат и производительности оборудования). 13. Ведение технологической документации по процессу (чек-листы по стадиям процесса, контроль заполнения журналов и чек-листов по всем стадиям). Подготовка отчетов для руководства. |